Das Paket beinhaltet ein halbes Lamm, bei dem alles verarbeitet und nichts verschwendet wird.
ca. 2 kg Schlögel - ausgelöst
(für Braten oder Steaks)
ca. 1,2 kg Schulter - ausgelöst oder mit Knochen
(für Braten und Schmoren)
ca. 0,6 kg Bauch
(für Rollbraten zum Schmoren)
ca. 0,6 kg Ragout
ca. 0,2 kg Fischerl
(zum kurz Braten, für Spieße
und Raclette)
ca. 1,5 kg Koteletts (Braten)
ca. 1 kg Faschiertes
